Salater og salatbar
Tilskudsberettiget AMU-kursus.
Salat og salatbar i madfremstilling
AMU-mål: 45531
Deltageren kan anvende et bredt udvalg af råvarer/produkter - der kan anvendes i salater, herunder råvarernes sensoriske og ernæringsmæssige kvaliteter.
Deltageren kan planlægge og sammensætte salater/salatbar ud fra forskellige aspekter
såsom råvarernes sæson, økonomi, gastronomi, sensorik og ernæringsmæssige hensyn.
Deltageren kan vælge og anvende forskellige tilberedningsmetoder, der er velegnede til de forskellige råvarer i salater/salatbar. Deltageren kan anrette salater/salatbar på en indbydende og delikat måde med forskellige typer af service og anretningsformer.
Deltageren kan efterleve de gældende hygiejneregler/egenkontrol inden for fremstilling, opbevaring og servering af salater/salatbar.
Varighed:
2 dage.
2 dage.
